不知不觉爱上了磅蛋糕，虽然也是“胖蛋糕“，但是还是无法抗拒阵阵奶油香。还是选择了最基楚的糖油拌合的做法，因为想学习更好的控制达到油水不分离的步骤。
每次蛋糕出炉后都好想即刻切开来吃，但是却只能忍着两三天后回油才吃。经过三天的回油，磅蛋糕就重新变得柔软湿润了，硬汉子又变回了萌妹子。
蛋糕食材：
100g无盐黄油
120g自发面粉
70g 糖粉
2粒鸡蛋 （室温）
5g绿茶粉
枫糖南瓜：
100g 南瓜（带皮切丁）
2tbsp 枫糖浆
刷面糖水：
水30g+糖15g
做法：
1）把切好的南瓜放在碗里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上刺几个小孔，微波炉加热3-4分钟至熟。放凉了的南瓜丁和枫糖浆小火煮至糖浆浓稠微焦香（别煮焦了！）冷却备用
2）搅拌器把牛油先打发1分钟。牛油的的温度调温在（20-22度C。）然后分三次加入糖粉，拌打混合物变白体积变大。
3）再将鸡蛋（温度20-22度）少量多次慢慢加入，继续拌打成光滑的奶油状。
4）把过筛了的自发面粉用切拌方法拌匀。
取1/3分量拌入绿茶粉搅匀。
原味蛋糕糊拌入枫浆南瓜粒。
5）把原味面糊倒入已经铺好纸的模具。再倒入绿茶蛋糕糊。两头高，中间低。
6）送人预热好170C 的烤箱。 （烤箱底部放一杯热水）
7）烘10分钟后， 把刀沾水在蛋糕中间划一刀。继续烘烤17分钟。
8）准备刷面糖水，蛋糕出炉后，趁热刷上糖水。趁热用保鲜纸包好蛋糕，让蛋糕回油（两三天）后享用。
注：
。牛油不应该过软， 会影响的打发步骤，造成膨胀状态差，内部组织粗糙。
牛油最适合的软硬状态是手指按压，不需要用力，可以轻易插入。这时牛油的温度应该在20至22度。
。牛油的乳霜性带给面糊膨胀力在打发的过程中，充入，空气黄油颜色会变，浅白色和体积增大。（看到浅色不够也要注意体积变大）
。刀沾上水，比较容易在面糊上划一刀。面糊不会粘在刀子上。
