蛋糕材料：（做十个小蛋糕）
115g 牛油（室温）
2粒鸡蛋 （蛋黄和蛋白分开）
100g 自发面粉
50g 糖粉
20g 细砂糖
30ml 牛奶
1/2 tsp 香草精
1粒柠檬屑
30粒蓝莓🫐
装饰：
50g 糖粉
10ml 柠檬汁
一滴紫色素（可以不加）
做法：
1）牛油稍微打发，加入糖粉打发至泛白。
2）将蛋黄逐粒加入打匀，再转去低速，把1/3的粉倒入，混拌均匀。
3）牛奶和香草精混合，倒一半进面糊搅拌均匀。
4）再把1/3粉加入搅拌均匀然后加入另一半的牛奶再次混合均匀。最后倒入剩下的粉和柠檬屑混匀。
5）把蛋白稍微打发分两次加入细砂糖打发至坚挺状。
6）取一半的蛋白霜加入面糊里，混拌后再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。
7）模型抹油和撒上少许粉，然后倒扣将多余的粉倒出。把面糊装入裱花袋，挤入烘盘里至八分满。每个蛋糕放入三粒蓝莓。
8）最后放入预热好的烤箱，以160度上下火烤约18-20分钟或呈金黄色即可。等蛋糕稍微冷却，脱模。
9）糖粉加入柠檬汁搅匀至有一点流动性。淋在蛋糕上。
