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Saturday 11 December 2021

姜饼人(Gingerbreadman Cookies)




62g 黄油(室温)

40g 黄糖

60g 糖浆

1/2 粒蛋黄

188g 中筋面粉

1g 混合香料(mixed spice

3g 姜粉

2.5g苏打粉


做法:


1)把黄油,黄糖和糖浆打发至羽毛状。加入蛋黄低速打至混合均匀就好。

2)全部粉料混合筛入牛油中,继续低速搅拌至无干粉状态就好了。

3)撒些粉在案板上,继续揉匀面团(不要过度搓揉)。用保鲜膜包好冷藏30分钟。

4)擀面杖揉出3mm薄的面团,印压出姜人饼的形状。

5170℃上下火烘10-12分钟。 注意上色,如果上色太快可以最后五分钟用铝箔纸盖着。

6)出炉后饼干在烤盘上5分钟后移网架放凉。装饰后等糖霜凝固后密封收藏或享用。