今天要去探访好友阿Wing，原本我们想到外面茶餐室吃个午饭，但是很多餐厅都还是限制外卖，所以我们决定在家里吃算了。知道她喜欢馒头，所以今天一早六点半就起来搓馒头。这是第一次尝试一次发酵方法，很怕不成功，幸好馒头都听话个个都圆鼓鼓皮嫩肉滑的出炉✌️。与你分享简单好吃的牛奶馒头❤️
材料：（做7个小馒头）
中筋面粉150g
牛奶80-90g
糖15g （要吃甜一点可以用25g）
酵母1.5g
油1小匙
香兰精华少许
做法：
1）将牛奶糖和酵母混合，静置10分钟。（看到酵母牛奶开始有小泡浮上来）
2）将做法一的牛奶一点一点加入面粉，用厨师机打至光滑面团。
3）在案板上继续揉匀，并且切开看，表面没有大气孔就可以了。
4）把馒头分成小剂子（7个），排气搓圆，底部垫上油纸，把馒头放在蒸锅上。
盖上锅盖子，蒸锅底下可以放温热不烫手的水。让馒头发酵膨胀。（我用烤箱发酵功能32C 发酵30-40分钟）
5）等馒头发酵至非常蓬松的感觉。直接开火煮，上汽后中火蒸8分钟。熄火焖3分钟后再开盖。
